エキゾチック・レザン | POMPADOUR（ポンパドウル）

トロピカル風味の濃厚ガナッシュに、オレンジリキュール漬けレーズンを合わせた、サクッとしたデニッシュ。

先日の「レザンフィーユ」と同様に「第30回 カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」のカリフォルニア･レーズン特別賞を受賞した作品が9月の新商品として登場です。

スクエア型のデニッシュ生地にガナッシュとレーズンがトッピングされていて、仕上げにかく砕かれたアーモンドとピスタチオもトッピングされているゴージャスな構成。見た目の印象以上にずっしりしています。デニッシュ生地は残念ながら水分を吸ってしまっていて、サクサク感は弱かったです。

外から見た限りだと、レーズンは上にトッピングされているだけかと思いましたが、カットしてみると最下層の全面にぎっしり敷き詰められていました。下のレーズンの層はデニッシュ生地の層で区切られていて、2階建てのようになっています。食べると濃厚なガナッシュのチョコレートの味わいに、フルーティなレーズンが合わさってとても美味しかったです。エキゾチックという商品名にしては、ガナッシュのトロピカル感が弱かったので、パッションフルーツの香りと酸味をもっと強調しても良さそうです。

品名	エキゾチック・レザン
購入店	POMPADOUR（ポンパドウル）
商品サイズ	3.5cm×8cm×8cm（高さ×奥行×幅）
内容量	104g
価格	410円（税込）（本体価格380円）
1g当たり価格	3.9円/g
お気に入り	★★★★☆