クイニーアマンミエル | RITUEL（リチュエル）

デニッシュ生地にハチミツで作った飴を敷き詰め、焼き上げました。

アーモンドスライスがたっぷり敷き詰められたクイニーアマン。グルグル巻き込まれた生地感も見えていて、ビジュアル的にも美しくて美味しそうです。

"ミエル(Miel)"はフランス語で蜂蜜のことで、普通はクイニーアマンのキャラメリゼ部分には砂糖を使うことが多いですが、蜂蜜が使われているのが特徴的です。

裏側は層がハッキリ見えるきれいな渦巻き型です。四隅を折り畳む成形ではなく、生地を巻くタイプの成形は旧ゴントランシェリエのクイニー・アマンを彷彿とさせます。渦巻きの間にはジャリジャリした砂糖が巻き込まれていて美味しそうです。

食べると表面はパキパキしたアーモンドスライスの食感が心地良く、香ばしいアーモンドと蜂蜜の華やかな風味と甘さが楽しめて、まるでフロランタンのような感じです。というか上の部分はほぼフロランタンです。生地と一緒に食べるとバターの風味と甘さが口の中にじゅわっと広がって、極上の美味しさでした。

2022/11/20
値上げされていたので価格を訂正しました。(+15%)
302円（税込） → 346円（税込）

品名	クイニーアマンミエル
購入店	RITUEL（リチュエル）
商品サイズ	3cm×10.5cm×11cm（高さ×奥行×幅）
内容量	78g
価格	346円（税込）
1g当たり価格	4.4円/g
お気に入り	★★★★★