ベルリーナラントブロート | Boulangerie à la Demande（ブーランジェリーアラドゥマンド）

ライ麦比率65%のパン。クセは強いですがクラムの食感がきめ細かく滑らかでしっとりとしています。ソーセージや煮込料理、魚料理、スープやマリネなどと食べるのがおすすめです。

ライ麦を65%使用した独特な風味を持つドイツパンで、その個性が際立ちます。外観は美しく、黄金色に焼き上げられたクラストのエッジがしっかりと存在感を放っています。このカリッとしたクラストは、食べた瞬間に軽やかな歯応えを与え、その後に続くクラムの柔らかさとのコントラストが絶妙です。

カットしてみると、クラムは非常にきめ細かく、ライ麦特有のしっとりとした質感が感じられます。ライ麦パン特有の風味はやや酸味を帯びており、その酸味が料理と合わせたときにその真価を発揮します。特に、ソーセージや煮込み料理といった濃厚な味わいの料理と合わせることで、パンの穏やかな酸味としっとり感が料理の味を引き立て、絶妙なバランスを生み出してくれます。

また、魚料理やスープといったあっさりとした料理とも相性が良く、パン自体が重たくないため、どんな食材とも調和しやすいと思われます。この「ベルリーナラントブロート」は、単なる付け合わせのパンではなく、料理の一部としてしっかりとした役割を果たしてくれます。

品名	ベルリーナラントブロート
購入店	Boulangerie à la Demande（ブーランジェリーアラドゥマンド）
商品サイズ	7cm×10cm×21cm（高さ×奥行×幅）
内容量	614g
価格	1100円（税込）
1g当たり価格	1.8円/g
お気に入り	★★★★☆