バゲットルヴァン | Le Petit Mec（ル・プチメック）

イーストを全く使用していない自家製酵母のみのパンです。ライ麦20%入り。

「バゲットルヴァン」は、驚くべきことにイーストを一切使用せず、2000年1月17日から続く自家製酵母だけで生み出されているのです。このこだわりが、パンに深い奥行きと風味をもたらしています。特に、ライ麦が20%配合されていることで、独特の風味が広がり、まさに味覚の冒険が始まる瞬間です。

外側のクラストは固くて香ばしく、カットしてみるとライ麦が20%配合されているので、クラムは若干灰色っぽい雰囲気で、ルヴァンによる発酵と相まって酸味が感じられます。

食べてみると、外側はバリバリした歯ごたえがあり、中はもっちりとしていて絶妙なバランス。自家製酵母のパンは通常、コクと深みがあるものですが、「バゲットルヴァン」はそれ以上に甘味、旨味、酸味が三位一体となった独自の風味が広がり、口に広がる美味しさに感動しました。

品名	バゲットルヴァン
購入店	Le Petit Mec（ル・プチメック）
商品サイズ	4.5cm×6.5cm×39cm（高さ×奥行×幅）
内容量	274g
価格	450円（税込）
1g当たり価格	1.6円/g
お気に入り	★★★★☆