プルーンとノアカレンツ | Bakery Quartet（ベーカリーカルテット）

ヴァイツェンミッシュブロートの生地にラム酒漬けのプルーンとカレンツ、クルミを混ぜこみました。

ライ麦が40%配合されたドイツパン「ヴァイツェンミッシュブロート」の生地に、プルーン、カレンツ、クルミが練り込まれたハード系の商品。以前に紹介した「フィグアプリコ」の副材料が違うバージョンです。

ライ麦の奥深い旨みと香ばしい香りが漂ってきて、とても美味しそうです。S字のクープの裂け目からプルーンとカレンツが顔を出してくれていて、たっぷり入っていそうな期待感が膨らみます。

カットすると大粒のプルーン、クルミ、カレンツがゴロゴロと、粉と同量くらいたっぷり入っています。ヴァイツェンミッシュブロートの滋味深い味わいに、ラム酒漬けの香り高いプルーンの濃厚な甘さと、カレンツの甘酸っぱさ、香ばしいクルミが合わさってバランスが良く、とても美味しかったです。

パンレビュー