パンの情報ブログです。主にリテールベーカリーのパンを紹介していきます。

フランス産石臼挽き小麦粉を使用。石臼挽きの香り高い小麦とバターミルクのコクが味わえるハードブレッドです。
バターミルクブレッド | breadworks(ブレッドワークス)バターミルクが使わているのがめずらしいハード系の商品です。石臼挽き小麦粉が使われた生地は香りがとても良くて、パンからは小麦の香ばしい香りが漂ってきます。
バターミルクブレッド | breadworks(ブレッドワークス)
バターミルクブレッド | breadworks(ブレッドワークス)
クラストは薄くて以外に柔らかいので、カットする時には生地がかなり沈み込みます。中には大きな気泡が入っていて、しっとりなめらかな食感のクラムです。
バターミルクブレッド | breadworks(ブレッドワークス)
バターミルクブレッド | breadworks(ブレッドワークス)
みずみずしい生地を噛み込んでいくと、最初に小麦の香ばしさが鼻から抜けて、次に小麦の旨みと甘みが感じられて、最後にバターミルクの優しいコクのある味わいが美味しかったです。バターミルクの乳感は全面に出ているわけではないのですが、隠し味のようにコク味に効いているように感じました。
品名 バターミルクブレッド
購入店 breadworks(ブレッドワークス)
商品サイズ 5cm×10cm×13cm(高さ×奥行×幅)
内容量 118g
価格 220円(税込)
1g当たり価格 1.9円/g
お気に入り ★★★★☆

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