生チョコフランス栗の渋皮煮 | パンピーポー

生地は2層になっており、ココアの生地をフランスパンの生地で包んでいるのが特徴的です。しっかりと焼き込まれたクラストに、クープの裂け目から中のココア生地の深い焦げ茶生地が顔を出していて、まるでチョコレートが染み出しているかのようなビジュアルです。

カットしてみると、まず目を引くのが濃厚なココア生地。気泡の入り方が均一で、高加水ならではのしっとり感とふわふわの柔らかさが伝わってきます。中には存在感のある大粒の栗の渋皮煮がごろりと入り、その艶やかさがコントラストとなって、断面美としても非常に高い完成度です。生地と栗が密に詰まり、見た目からもリッチな食べ応えを予感させます。

口に入れるとクラストがパリッと小気味よく割れ、すぐにココア生地のふんわり・しっとりとした食感へと移行します。ビターなココアの香りがふわりと広がり、そのあとに栗の優しい甘さと旨味が追いかけてくる構成です。甘さは控えめで大人の味わい。高加水生地ならではの口溶けの良さが、素材の味を余すことなく伝えてくれます。渋皮煮のほっくりとした食感とナッツのような香ばしさも加わり、噛みしめるたびに味の層が深まります。

品名	生チョコフランス栗の渋皮煮
購入店	パンピーポー
商品サイズ	11cm×18.5cm×6cm（高さ×奥行×幅）
内容量	306g
価格	600円（税込）
1g当たり価格	2.0円/g
お気に入り	★★★★☆