うるる | SONGBIRD BAKERY（ソングバードベーカリー）

瑞々しい食感の高加水の食事パン

焼き色は香ばしい黄金色で香りが良く、小ぶりながらも力強さと丁寧さを併せ持った風貌で、食べてみたいという気持ちを自然と呼び起こしてくれます。不揃いの形や、クープの引き連れ感が高加水の成形の難しさを物語っています。

カットしてみるとその気泡の美しさに驚かされます。大小さまざまな気泡が生まれ、まるでスポンジのようにふんわりしながらも、もっちりとした密度も感じられます。高加水パンならではの艶やかさが内層にも表れており、水分をしっかりと抱え込んでいることが見た目からも伝わります。まさに「うるる」という名前にふさわしいビジュアルです。

口に入れると、まずクラストの香ばしさが広がり、そのあとすぐにクラムのもっちり、しっとりとした食感が口いっぱいに広がります。噛むほどに小麦本来の甘みがじんわりと滲み出し、余計な味がしないからこそ、素材の良さと発酵の仕事が引き立ちます。バターやオリーブオイルを少し添えても良し、シンプルにそのまま味わっても満足度の高い味わいです。

品名	うるる
購入店	SONGBIRD BAKERY（ソングバードベーカリー）
商品サイズ	5cm×14cm×14cm（高さ×奥行×幅）
内容量	161g
価格	270円（税込）
1g当たり価格	1.7円/g
お気に入り	★★★★☆