ドゥビザー檸檬 | POINT ET LIGNE（ポワンエリーニュ）

無添加のイタリア産レモンジャムをたっぷり練りこんだ爽やかなレモン餡をサクサクデニッシュで包みました。

季節の素材を使用したこしあんを、デニッシュ生地で包んだドゥビザーシリーズ。今の時期レモンのフィリングが包まれています。層の1枚1枚がほころびていて、ふわっと広がった美しいフォルムは他に類を見ないビジュアルです。

この個性的な成形は、POINT ET LIGNEと同じく淺野正己氏プロデュースの「d'une raretéのラルテ」を細長くしたようなイメージで、持ったところから壊れていくほどの繊細な生地ですが、この繊細さこそが他にはない極上のパリパリ食感を生み出していて、心地よい食感と共にバターの良い香りが口いっぱいに広がります。

例えるならば、揚げたての春巻きの皮を1/5くらいの薄さにしたパリパリ感でしょうか。パリパリのデニッシュ生地が口の中で崩れた後は、滑らかな食感の白あんにレモンジャムを合わせたフィリングが現れます。白あんの口溶けに、レモンの爽やかな風味が合わさって、夏にぴったりの味わいです。

品名	ドゥビザー檸檬
購入店	POINT ET LIGNE（ポワンエリーニュ）
商品サイズ	3cm×5.5cm×18cm（高さ×奥行×幅）
内容量	68g
価格	450円（税込）
1g当たり価格	6.6円/g
お気に入り	★★★★☆