ル サクリスタン | RITUEL（リチュエル）

フランス産バターを折り込んだパイ生地に自家製カスタードを巻き込みました。

「エスカルゴ ショコラ・ピスターシュ」と並んでRITUELの2つの代表的な商品の一つとも言えるのが、こちらのル サクリスタンです。パイ生地にグラニュー糖と自家製のカスタードクリームと折り込んで、捻って焼き上げる特徴的な成形で、25cm程の長さもあるので見た目のインパクトもあります。

カットしてみると黄色のカスタードクリームが生地に折り込まれているのがわかります。表面はグラニュー糖のジャリジャリした食感と、パイ生地のサクサクした食感が合わさって、口の中で崩れてく心地良い食感です。

形の残ったグラニュー糖は食感のアクセントになっていて、溶けてキャラメル化したグラニュー糖は甘さのアクセントになっています。バターの芳醇な香りと、まろやかでコクのあるカスタード、グラニュー糖の甘さが一体になってとても美味しい商品です。

品名	ル サクリスタン
購入店	RITUEL（リチュエル）
商品サイズ	3cm×3.5cm×25.5cm（高さ×奥行×幅）
内容量	86g
価格	324円（税込）
1g当たり価格	3.8円/g
お気に入り	★★★★☆