オーガニック小麦のウィートパン ミニ | Le Pain Quotidien（ル・パン・コティディアン）

材料はオーガニック小麦、塩、水、ルヴァン(天然酵母)のみ。ル・パン・コティディアン自慢のハードブレッド。

ル・パン・コティディアンの代表的なハードパンがこちらのオーガニック小麦のウィートパンです。この生地をベースにしてくるみ入りのバージョンや、五穀とレーズンが練り込まれたバージョンなどが展開されています。

フルサイズのオーガニック小麦のウィートパンはとんでもない大きさで、2376円もするのですが、ミニサイズもあるのが助かります。ミニバージョンの飾りクープもフルサイズと同じような模様になっています。

カットしてみると表面はガリガリしたクリスピーな生地で、中はしっとりもっちりしたみずみずしい生地です。小麦の香ばしい香りに加え、酸味のある香りが感じられます。

生地を噛み込んでいくと、やっぱり酸味が強い味わいで、そこらのライ麦パンや全粒粉のパンよりも酸っぱいので、人によってはかなりクセがあると感じるかもしれません。原材料がシンプルなので、使われている小麦と酵母の特徴によるものです。断面積が大きいので、タルティーヌなどのオープンサンドにすると酸味も調和されて良さそうです。

品名	オーガニック小麦のウィートパン ミニ
購入店	Le Pain Quotidien（ル・パン・コティディアン）
商品サイズ	7.5cm×13.5cm×13.5cm（高さ×奥行×幅）
内容量	267g
価格	388円（税込）
1g当たり価格	1.5円/g
お気に入り	★★★☆☆