鶏のクリーム煮キッシュ | LE PAIN de Joël Robuchon（ル パン ドゥ ジョエル・ロブション）

フランスの冬の代表的な家庭料理「鶏のクリーム煮」をアレンジした季節限定キッシュです。

メリークリスマス！ということで、クリスマスの商品ではありませんが、何となくクリスマスっぽい商品を買ってきました。といっても、鶏肉が使われているというだけですが。フランス・メーヌ地方の冬の家庭料理「フリカッセ・ド・プーレ(Fricassée de poulet)」をコンセプトにしたキッシュです。

フリカッセ・ド・プーレはバターで炒めた香味野菜やマッシュルームと鶏肉をクリームで煮込んだ料理です。パイ生地に鶏のクリーム煮のアパレイユが流し込まれていて、キッシュとしてアレンジされていて美味しそうです。

食べるとサクサクのパイ生地と、香味野菜の旨味と鶏肉の旨味が効いた、旨味たっぷりのアパレイユが絶品です。鶏肉もゴロゴロ入っていてボリューム満点。フリカッセ・ド・プーレはクリーム煮の白さを目立たせるために鶏肉は焦げないように作りますが、こちらはしっかり焼き込まれていて、むしろ香ばしさがあって美味しかったです。

品名	鶏のクリーム煮キッシュ
購入店	LE PAIN de Joël Robuchon（ル パン ドゥ ジョエル・ロブション）
商品サイズ	2.5cm×10cm×10cm（高さ×奥行×幅）
内容量	136g
価格	560円（税込）
1g当たり価格	4.1円/g
お気に入り	★★★★☆