パネトーネ | BURDIGALA（ブルディガラ）

パネトーネはイタリアの伝統的なクリスマス菓子。ゆっくり発酵させた生地はふんわり、ソフトな口当たりです。

クリスマス・イブですね、皆様いかがお過ごしでしょうか。ケーキやシュトレンも良いですが、今年はパネトーネを楽しんでおります。ブルディガラさんで購入したものです。1000円超えですが、サイズが大きくて、賞味期限も半月くらいあるので長く楽しめます。

実際にはパネトーネ種ではなく、ヨーグルト種をメインにレーズン酵母で発酵しているようです。乳酸菌が豊富なパネトーネ種の代用法で、同じく乳酸菌が多いヨーグルトから起こした種を使うことで、パネトーネ独特の風味が再現されます。

生地はふわふわの柔らかい食感で、ラムの香りがフワッと香ります。中にはレーズン、オレンジ、レモンなどのドライフルーツがたっぷり。乳酸菌発酵の風味豊かな生地に、バターと卵の優しい味わいと、洋酒の効いたフルーティなドライフルーツが絶品です。

品名	パネトーネ
購入店	BURDIGALA（ブルディガラ）
商品サイズ	11cm×10cm×10cm（高さ×奥行×幅）
内容量	365g
エネルギー	1368kcal
価格	1080円（税込）
1g当たり価格	3.0円/g
お気に入り	★★★★☆