ワカメパン | パンピーポー

こんがりと焼き上げられたクラストは、しっかりと色づいた琥珀色。表面には大小のブリスターが浮かび、ハード系らしい力強い表情を見せています。ところどころから覗く濃緑のわかめが、このパンの個性を端的に物語っており、混ぜ込みというより共存に近い密度感があります。丸みのあるフォルムながら、野趣とインパクトを兼ね備えた外観です。

カットしてみるとまず驚くのは、わかめの量です。層状に、あるいは塊として大胆にたっぷりと入り込んでいます。クラムはややしっとり寄りで、気泡は不均一ながらも適度に伸びている内相。わかめの水分を抱え込みながらも、生地の骨格はしっかり保たれています。

食べると全体的に柔らかく、中はもっちりとした弾力があります。ワカメ由来のミネラル感とほのかな塩味、そして海藻特有の旨味がじわりと広がります。このパンはハナマンテンではないので、強い個性はあえて排除され、わかめの風味が主役に据えられています。 バターやチーズを合わせると、乳脂肪のコクがわかめの磯感を包み込み、意外性あるマリアージュが成立します。ワカメの個性が強いので好みが分かれそうですが、パンの枠を少し越えた、記憶に残る一品です。

品名	ワカメパン
購入店	パンピーポー
商品サイズ	5cm×13.5cm×18cm（高さ×奥行×幅）
内容量	318g
価格	620円（税込）
1g当たり価格	1.9円/g
お気に入り	★★★☆☆