ルヴァンノワールショコラ | BAKERY LAS COLINAS（ラスコリナス）

ココアを混ぜた高加水ブレッドにチョコチップを混ぜ込みました

表面は深みのあるブラウンに焼き上がり、ところどころに顔をのぞかせるチョコチップが、焼き色の濃淡とともに豊かな表情を生み出しています。チョコレートが溶けて生地になじんだ部分も見られます。華やかに飾るのではなく、素材をたっぷりと練り込んだパンならではの、飾り気のない力強さを感じます。

カットしてみると、断面はココアが練り込まれた褐色の生地で、大小の気泡が不規則に広がっています。高加水生地特有のしっとりとした質感がうかがえ、内側までチョコチップがたっぷりと散りばめられています。チョコチップの形を残した部分に加え、溶けたチョコレートが生地に溶け込んだような箇所もあり、ひと切れの中に異なる食感が共存しています。

食べるとひと口目には、焼き込まれたクラストの香ばしさと、カカオのほろ苦く深みのある風味が広がります。噛み進めると、高加水生地ならではのもっちりとした弾力としっとり感が感じられ、チョコチップの甘みが味わいに濃厚なアクセントを加えてくれます。チョコレートが口の中で溶けることで、カカオの風味がいっそう豊かに広がって美味しかったです。

品名	ルヴァンノワールショコラ
購入店	BAKERY LAS COLINAS（ラスコリナス）
商品サイズ	4.5cm×8.5cm×10cm（高さ×奥行×幅）
内容量	115g
価格	250円（税込）
1g当たり価格	2.2円/g
お気に入り	★★★☆☆