ヌスコペンハーゲナー | ベッカライ徳多朗

牛乳とはちみつでクルミをコトコト。ほんの少しのシナモンとレーズンも入って豊かな味が口の中いっぱいに。

アンデルセンでしか見たことがない方も多いと思いますが、シェフがアンデルセンにルーツがあるので、ベッカライ徳多朗でもラインナップされている商品です。丸みを帯びたフォルムに、きつね色の艶やかな焼き色。トップには幾重にも重なるデニッシュの層が美しく渦を巻き、まるでクラシックなヨーロッパの建築装飾のような佇まいです。手に取ると、外側はパリッと繊細な層を持ちながら、中心に向かってしっとりと重みを感じさせます。

カットしてみて驚くのは、ぎっしりと詰まったフィリングの存在感。クルミのゴロゴロした質感と、レーズンのアクセント、そしてそれらをつなぐように抱き込むなめらかなフィリング。デニッシュ生地の層はきれいに膨らみ、空気を含んでふんわり。クルミの自然な色味が映え、まるで小さな宝石箱のようです。

一口目は、サクッという軽快な歯ざわりとともに、バターの香りがふわっと広がります。噛み進めるごとに、ミルクと蜂蜜でじっくり煮込まれたクルミのまろやかな甘さがじんわりと広がり、そこにシナモンのやさしいスパイス感が追いかけてきます。レーズンのフルーティーな味がアクセントとなり、全体の甘みを引き締める絶妙なバランス。外はパリッと、中はしっとり、そしてフィリングはねっとりとコク深く、三重奏のような食感のハーモニーです。

品名	ヌスコペンハーゲナー
購入店	ベッカライ徳多朗
商品サイズ	4.5cm×9cm×10cm（高さ×奥行×幅）
内容量	102g
価格	420円（税込）（本体価格388円）
1g当たり価格	4.1円/g
お気に入り	★★★☆☆