ロデブノアレザン | RITUEL（リチュエル）

ロデブ生地にクルミとレーズンを混ぜこみ焼き上げました

フランスの伝統的な製パン技術が感じられる逸品です。外観からは、薄いクラストが美しくパリッと焼き上がっていることが見て取れます。粉の自然な色合いが残り、クラストの模様も素朴で、小麦の香ばしい香りが食欲をそそります。

断面を見てみると、大小さまざまな気泡が豊かに散りばめられており、高加水の特徴がしっかりと現れています。この気泡が生地に弾力と柔らかさとしっとり感をもたらしています。そこにクルミとレーズンが織り交ぜられており、食感と風味に一層の奥行きを与えています。

食べてみると、最初に小麦の香ばしくて芳醇な香りが口に広がり、生地を噛み込んでいくと、小麦の奥深くて旨味のある味わいが感じられます。さらに、クルミの香ばしさとレーズンのほのかな甘みが、もっちりとした生地と絶妙にマッチし、噛むごとに豊かな味わいが広がって美味しかったです。

品名	ロデブノアレザン
購入店	RITUEL（リチュエル）
商品サイズ	5.5cm×11.5cm×14cm（高さ×奥行×幅）
内容量	204g
価格	454円（税込）（本体価格420円）
1g当たり価格	2.2円/g
お気に入り	★★★★☆