自家製カスタードクリームをクロワッサン生地で挟み、ラム酒風味のアーモンドクリームとスライスアーモンドをのせ焼き上げました。
ブーランジェリーレカンの
クロワッサン・オ・ザマンドは、シロップに漬け込まないタイプなので、クロワッサンの形そのままに上からアーモンドクリームを乗せて、中にカスタードクリームがサンドされています。
粉糖がたっぷり振りかけてあって真っ白なので良く見えませんが、アーモンドクリームの上にはスライスアーモンドもトッピングされています。食べるとクッキーのようにサクサクに焼かれたアーモンドクリームの食感が心地よく、ラム酒が効いてるので鼻から抜けるラムの香りが良い感じです。
中にもアーモンドクリームを挟むのが定番ですが、こちらはカスタードクリームです。アーモンドクリームのナッティな甘みと、クロワッサンのバターの味わいに熱が入ってプルッとした食感のカスタードクリームのコラボレーションが美味しかったです。
| 品名 |
クロワッサン・オ・ザマンド |
| 購入店 |
BOULANGERIE L'écrin（ブーランジェリーレカン） |
| 商品サイズ |
5cm×8.5cm×16.5cm（高さ×奥行×幅） |
| 内容量 |
96g |
| 価格 |
324円（税込）（本体価格300円） |
| 1g当たり価格 |
3.4円/g |
| お気に入り |
★★★★☆ |
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