くるみチーズのハニーマリー | ベッカライ徳多朗

くるみ入りルヴァン生地でチーズを包み、ローズマリーをのせて焼きました。

天然酵母の生地にチーズが包まれていて、トッピングされたローズマリーが香る商品です。仕上げにはちみつがかけてあるので、表面がテカテカ、裏側もはちみつで濡れています。

あふれたチーズの"ミミ"もあります。ルヴァン生地はやや赤みのあるグレー色で、生地全体にクルミがたっぷり散りばめられています。中にはチーズもたっぷり包まれています。

生地はボロっとした食感で、酸味のあるどっしりした味わい。香ばしさ、甘さ、酸味が入り交じる奥深い味わいです。ゴロゴロしたクルミの食感が良く、チーズの旨みとローズマリーの爽やかな風味に、はちみつの甘さがアクセントになっていて、とても美味しかったです。

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