トーチ | Torch.bakery（トーチドットベーカリー）

国産小麦にライ麦と石臼挽き粉を少量ブレンドし、味わい深い一品に仕上げました。

店名にもなっている「Torch」を冠するハードパンです。トーチは日本語では「松明」ですが、松明という食パンもあります。「松明」は食パン、「トーチ」はハードパンで、それぞれ Torch.bakery の看板商品になっているようです。ねじりがある成形が特徴的です。

フランスパンがひと回り小さくなったようなパンに見えますが、フランスパンほどクラストに厚みがなくて、薄いクラストなのが特徴的です。フランスパンのようにガッチリ噛み締めなくてもサクサクと歯がすんなり通ります。

中はもちっとした食感。少量ブレンドしているというライ麦の酸味はほとんど感じなくて、風味豊かで味わい深い旨味に効いています。フランスパンとは違った食感と美味しさでオリジナリティのある商品です。

パンレビュー