アルチザンバゲット（Baguette artisan） | Boulangerie Bonheur（ブーランジェリーボヌール）

「日本人好みに食べやすく作られたフランスパン。皮がパリっと中はもちっとソフトな食感で、噛みしめるほどに味が広がります。」

ブーランジェリーボヌールには、このアルチザンバゲットの他に「カンパーニュ・バゲット」「バゲットトラディッション」の3種類のバゲットがあります。今日はその中から2種類をいただきました。
アルチザンバゲットは "機械でのミキシングを控え、手ごね行程を多くすることで、小麦本来の風味を最大限に生かした" のが特徴だそうです。アルチザンバゲットはクープ4本が目印です。バゲットにしては長さが35cmと短めで、ずんぐりしています。

バゲットトラディッションよりもクラストは薄めで、パリパリした食感です。生地のキメが細かくて、大きな気泡は入ってない様子です。クラムの色は少し黄色っぽい感じでした。

左がバゲットトラディッション、右がアルチザンバゲットです。気泡の入り方や生地の色が明確に違います。
塩味は控えめで、中はふんわりもっちりした柔らかい生地です。小麦のシンプルな風味が楽しめるクセのない味で、ベーシックなバゲットです。

品名	アルチザンバゲット（Baguette artisan）
購入店	Boulangerie Bonheur（ブーランジェリーボヌール）
商品サイズ	6cm×7.5cm×35cm（高さ×奥行×幅）
内容量	272g
価格	300円（税込）（本体価格278円）
1g当たり価格	1.1円/g
お気に入り	★★★☆☆

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