リュスティック・オ・ショコラ | ベッカライ徳多朗

リュスティック生地にたっぷりのココアを加え、手でこね長時間発酵をとったチョコレート&ココアニブ入りフランスパン

ココアの生地にチョコレートの塊とカカオニブが練り込まれたチョコレート尽くしのリュスティックです。カカオの芳醇な香りがたまりません。

生地はみずみずしい水分を保ったもっちりした弾力のある食感です。中にはたっぷりのチョコレートとカカオニブがアクセントに練り込まれています。ココアが練り込まれた生地はカカオの風味がしっかり。

チョコレートがたっぷりなので、甘そうなイメージがあるかもしれませんが、生地は甘くなくてチョコレートも甘さ控えめのビターチョコレートです。さらにカカオニブが苦味のアクセントになっていて、全体的にもかなりビターなテイストで美味しかったです。

パンレビュー