パン・ド・セイグル（Pain de seigle） | PAUL（ポール）

ライ麦を使用した食事パン

セイグル（seigle）とはフランス語でライ麦のことで、ライ麦を使ったフランスパンでは、ライ麦の割合によって呼び名が決まっています。

• パン・オ・セーグル・・・・・・ライ麦の割合が10％～65%未満
• パン・ド・メテイユ・・・・・・ライ麦の割合が50%
• パン・ド・セーグル・・・・・・ライ麦割合が65%以上

このパンの場合ライ麦の割合が最も高いものになります。65%以上がパン・ド・セーグルですが、PAULではライ麦が80%も配合されています。

1/2にカットも売っていますが、1本だと329gもあるのでかなりずっしり。ライ麦たっぷりの生地は褐色のボディをしています。パンからはライ麦の香ばしい香りが強く感じられます。

生地はみっちり詰まった感じで固いので、スライスするのに少し苦労します。中の生地はもっちり感とボソッとした食感が半々くらいに感じます。ライ麦の割合が多いですが、酸味はそこまで強くはなく、旨味と香ばしさに転化しています。ライ麦のずっしりと濃厚な味で、重たさのある味わいです。けっこうクセが強いと思いますので、薄くスライスして、チーズと合わせたり、魚介類と合わせると相性が良いですね。

品名	パン・ド・セイグル（Pain de seigle）
購入店	PAUL（ポール）
商品サイズ	5cm×9cm×22cm（高さ×奥行×幅）
内容量	329g
価格	518円（税込）（本体価格480円）
1g当たり価格	1.6円/g
お気に入り	★★★☆☆