パンの情報ブログです。主にリテールベーカリーのパンを紹介していきます。

「ライ麦粉、小麦粉全粒粉を使用したパン」

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)
フランス語で「田舎パン」を意味するカンパーニュ。
ライ麦14%、全粒粉10%が使われています。

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)

丸型のカンパーニュが多いですが、メゾンカイザーのカンパーニュは楕円形の成型です。
一筋入れられたクープによって、エッジがダイナミックにそそり立っていて、深い谷を作っています。

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)

断面で見ると分厚く立ち上がったエッジが良くわかります。
軽くトーストするとこのエッジの部分がカリカリの食感になります。

クラストはしっかりと厚みがあって、噛みごたえがあります。
そのまま食べるとしっかりした噛みごたえが楽しめて、軽くトーストするとパリパリっとした食感が楽しめます。

クラムは「バゲットモンジュ(BAGUETTE MONGE)」のように派手に大きな気泡は開いていなくて、細かい気泡がたくさん入っている感じです。
それでもモチモチ感がすごくあって、ふんわりしっとりです。

ライ麦の独特な酸味と全粒粉の風味が豊かでとてもおいしいです。

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)

高さ、奥行があるので、スライスすると食材を乗せるのにちょうど良い大きさになります。
ちょうど冷蔵庫にあったので、生ハムとカマンベールチーズを乗せて食べてみました。
そのまま食べてパンの風味を楽しむのも最高ですが、こんな食べ方も最高においしいです。

カンパーニュ(CAMPAGNE) | MAISON KAYSER(メゾンカイザー)

グラムあたりの価格は「バゲットモンジュ(BAGUETTE MONGE)」の1.3円/gよりも少し高い1.5円/gです。

どちらもおいしいので迷ってしまいますが、小麦の風味と甘さを求めるならばバゲットモンジュ、ライ麦の酸味、風味を求めるならカンパーニュでしょうか。
品名 カンパーニュ(CAMPAGNE)
購入店 MAISON KAYSER(メゾンカイザー)
商品サイズ 6cm×10.5cm×24cm(高さ×奥行×幅)
内容量 234g
エネルギー 656kcal
価格 362円(税込)(本体価格335円)
1g当たり価格 1.5円/g
お気に入り ★★★★★
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