ショコラーヌ | SONGBIRD BAKERY（ソングバードベーカリー）

濃厚で口溶けが良いお菓子のようなチョコパン

しっかりと焼き色のついたダークブラウンの佇まいは、いかにもカカオ分の高い生地を使ったパンらしく、落ち着きと重厚感があります。表面は自然なマット感があり、長時間発酵による生地の丁寧にまとめられた様子が伝わってきます。サイズ感は控えめながらも、密度の高さを予感させる存在感があります。

カットすると、内側は均一で細やかな気泡が広がっています。中心部には濃色のチョコレートがしっかりと収まり、焼成によって適度に溶け、固まりすぎず、流れすぎない絶妙な状態。生地とフィリングの境界がなめらかで、一体感のある断面が印象的です。

食べるとカカオのほろ苦さと香ばしさが先行し、その後にチョコレートの濃厚な甘みとコクがゆっくり広がります。生地自体はしっとりとして口溶けがよく、旨味とやさしい甘さが下支えになっています。中心のチョコレートは舌温でなめらかにほどけ、まるで上質なガナッシュを食べているかのような満足感を与えてくれます。

品名	ショコラーヌ
購入店	SONGBIRD BAKERY（ソングバードベーカリー）
商品サイズ	7cm×4.5cm×9cm（高さ×奥行×幅）
内容量	100g
価格	400円（税込）
1g当たり価格	4.0円/g
お気に入り	★★★★☆