オレンジピールとホワイトチョコのミッシュ | パンピーポー

こんがりと深い焼き色がついたクラストに、たっぷりと打ち粉が施された素朴で力強いルックス。丸みを帯びたフォルムと、上部に入ったクープからは、生地の膨らみ具合や焼成時の力強さが感じられます。焦げ目の香ばしさ減が期待感を高めます。

カットしてみると、むっちりとしたクラムにホワイトチョコレートとオレンジピールが練り込まれているのが見て取れます。生地は中程度〜やや高加水で、ライ麦の加わった複雑な気泡構造があり、ほどよく締まった弾力があります。ホワイトチョコは塊感があり、端から端までしっかりと存在感のある点が好印象です。

食べると香ばしいクラストはザクッとした歯切れとともに、ライ麦由来の酸味と香りをもたらします。内側のクラムはしっとりと引きのある食感で、噛むほどに小麦の風味とライ麦の穀物感が重なります。そこに、オレンジピールの爽やかな酸味とほろ苦さ、ホワイトチョコのミルキーでコクのある甘さが加わることで、甘みと酸味、ほろ苦さ、旨味が美しく調和します。見た目の素朴さからは想像できないほど、素材の重なりと味わいの奥行きに満ちた一品です。

品名	オレンジピールとホワイトチョコのミッシュ
購入店	パンピーポー
商品サイズ	4.5cm×7cm×15cm（高さ×奥行×幅）
内容量	150g
価格	360円（税込）
1g当たり価格	2.4円/g
お気に入り	★★★★☆