フルーツノワール | BREAD & CIRCUS（ブレッド&サーカス）

強い甘みがあり、みっちり詰まった感のある固い生地です。ワインとすばらしく相性がよく、食事用にはあまり適していません。

こんがりと焼かれた深みのあるブラウンのクラストに、ドライフルーツがぽつぽつと浮かぶ風格のあるビジュアル。丸みを帯びた楕円形で、ややごつごつとした質感があり、しっかりと焼き締められた印象を受けます。表面にドリュールによる艶があります。1/2サイズも400円で販売されていました。

カットして断面を見ると、ライ麦と全粒粉を使用した濃密な生地に、たっぷりと練り込まれたドライフルーツとナッツが顔をのぞかせます。レーズンやクランベリーの鮮やかな色合いが目を引き、ナッツの断片がアクセントになっています。ぎっしりと詰まった密度の高いクラムが特徴的。この構造から、もっちりとした弾力というよりも、ぎゅっとした噛みごたえのある食感が予想されます。

生地はライ麦と全粒粉の奥深い香ばしさがあり、じんわりと広がる甘みが特徴です。フルーツの濃厚な甘みとナッツのコクが混ざり合い、噛むほどに味わいが増していくタイプのパンです。フルーツの自然な甘みが際立ち、ワインとの相性は抜群。食事として単独で楽しむよりも、クリームチーズやブルーチーズと合わせたり、ワインと共にゆっくりと味わうのに向いています。

品名	フルーツノワール
購入店	BREAD & CIRCUS（ブレッド&サーカス）
商品サイズ	5cm×10.5cm×20cm（高さ×奥行×幅）
内容量	311g
価格	780円（税込）
1g当たり価格	2.5円/g
お気に入り	★★★☆☆