パン・オ・ルヴァン | 一夜城 ヨロイヅカ・ファーム

自家製酵母のみ使用した低温長時間発酵パン。イースト不使用で酵母の香りを感じれます。

パン用の酵母ではなく自家製のルヴァン種で発酵させた商品です。500g超えの大きなサイズで税込600円なので、"えっ、こんなに大きなパン・オ・ルヴァンがこんなに安くて良いの？"と思ってしまうほど、とてもお買い得です。

焼き色はかなり濃いめで焦げ茶色のクラストです。見た目の印象通り、焼き込まれた香ばしい香りが強く、程良い酸味のある美味しそうな香りです。

外側はガリッとしたクリスピーな食感で、中はみずみずしい水分たっぷりもしっとりもっちりした食感です。

食べるとクラストの少し苦味のある香ばしさが最初に来て、生地を噛み込んでいくと長時間発酵の旨味たっぷりの滋味深い味わいです。甘味と旨味の中に程良い酸味があって、塩味が少し強めに感じるハッキリした味わいで、そのまま食べても美味しかったです。

品名	パン・オ・ルヴァン
購入店	一夜城 ヨロイヅカ・ファーム
商品サイズ	9.5cm×14cm×28cm（高さ×奥行×幅）
内容量	508g
価格	600円（税込）
1g当たり価格	1.2円/g
お気に入り	★★★★☆