タルト・ルバーブ | PAUL（ポール）

カスタードクリームとルバーブのタルト

日本ではあまり馴染みがないルバーブですが、フキのような茎の部分を細かくカットしてジャムやパイにするのが一般的です。昨年までは500円を切っていたはずですが、値上げで500円を超えてしまいましたね。

タルト生地の上にカスタードがしぼられていて、その上にジャム状になったルバーブのフィリングがたっぷり乗っています。ルバーブはもっと赤みがある場合が多いのですが、今日買ったものはあまり赤くはありませんでした。

タルト生地はザクッとした食感が良く、バターの風味と味わいもしっかり。ルバーブの味は独特ですが、アプリコットジャムの味に似ていると思います。加熱するとクタクタになるので、食感はとろっとしていて柔らかいです。ルバーブは酸味が強いので、甘酸っぱくて甘いカスタードと合わさって絶妙なバランスで美味しいです。

2022/4/24
値上げされていたので価格を訂正しました。(+6%)
518円（税込） → 550円（税込）

品名	タルト・ルバーブ
購入店	PAUL（ポール）
商品サイズ	3cm×11cm×12cm（高さ×奥行×幅）
内容量	171g
価格	550円（税込）（本体価格510円）
1g当たり価格	3.2円/g
お気に入り	★★★★☆