有機レーズンカンパーニュ | ecomo BAKERY（エコモベーカリー）

全粒粉でおこした酵母とプルーン酵母で作った酸味と甘味のパン。有機レーズンを練り込んで焼き上げました。

2種類の天然酵母で作られたカンパーニュで、有機レーズンが練り込まれた商品です。表面に乗っているレーズンは、練り込まれたレーズンがたまたま出てきたのではなく、デザインされているようです。

生地は目の詰まった弾力のある食感です。レーズンは生地全体に混ぜ込むのではなく、列状にして2列を巻き込んでいるようです。カットすると断面にはレーズンがまとまって、2本出てきます。

上に乗っているレーズンは見た目には可愛らしいのですが、焼かれて炭化して、苦くて食べられる感じではなくなっていました。生地を噛み込んでいくと、プルーン酵母らしい豊かな風味とほんのりした甘みに、全粒粉酵母の酸味が合わさって絶妙なバランスです。甘くて美味しいレーズンもたっぷり入っていて美味しかったです。

品名	有機レーズンカンパーニュ
購入店	ecomo BAKERY（エコモベーカリー）
商品サイズ	5cm×8cm×15.5cm（高さ×奥行×幅）
内容量	246g
価格	370円（税込）
1g当たり価格	1.5円/g
お気に入り	★★★★☆