スパイスとカシューナッツのフーガス | Papapapa-n!（ぱぱぱぱーん）

全粒粉の生地にカシューナッツとクミン、花椒(ホワジャオ)をのせて焼き上げました。

カシューナッツ、クミン、花椒のフーガスです。カシューナッツと花椒は中華料理で良く使われる食材ですが、そこに中華料理ではあまり使われないクミンが組み合わさっているのが特徴的です。クミンは香りが強いので、パンからの香りはカレーのような雰囲気のクミンの香りが一番目立ちます。

このパンを手に取ると、その見た目の美しさに目を奪われます。葉脈型が特徴的なフーガスで全粒粉の生地は、表面に適度な焼き色が付き、黄金色と濃い茶色のグラデーションが絶妙です。そして、その上に散りばめられたカシューナッツとクミンの粒が、パン全体にアクセントを与えています。

ひと口頬張ると、まずクミンの独特な香りが鼻に抜け、続いてカシューナッツのクリーミーな食感が口の中に広がります。さらに、花椒(ホワジャオ)のピリッとしたスパイス感が、後からじんわりと感じられ、全体の味わいに深みを加えています。この絶妙な組み合わせは、創意工夫が活かされていることを実感させます。

全粒粉の生地は外側はカリッとしつつ、中はムチッとした噛みごたえがあります。これにクミンとカシューナッツの風味、花椒のスパイス感が加わることで、まさに一口ごとに新たな驚きが感じられるパンに仕上がっています。

品名	スパイスとカシューナッツのフーガス
購入店	Papapapa-n!（ぱぱぱぱーん）
商品サイズ	2cm×15cm×22cm（高さ×奥行×幅）
内容量	92g
価格	356円（税込）（本体価格330円）
1g当たり価格	3.9円/g
お気に入り	★★★☆☆