甘くないカカオのリュスティック生地にマロングラッセを包み焼きあげました。表面のアーモンドは食感のアクセント。秋を感じる一品です。生地が黒いのでわかりにくいですが、クープが2本入っていて裂け目から中を良く見ると栗のつぶつぶがあるのがわかります。カットしてみると粒どころではなく、栗がまるごと1粒入っていました。まるごと1個の栗を包むように、周りにも栗の餡が充填されています。
まるごとの栗はマロングラッセというよりは、甘露煮に近い感じです。生地を噛み込んでいくと、甘さがないのでカカオの風味がしっかり楽しめます。生地にもアーモンドスライスも練り込まれているので食感のアクセントが良い感じです。カカオの生地とホクホクの甘い栗のハーモニーが絶妙でとても美味しかったです。
品名 | 甘栗ショコラ |
購入店 | THE STANDARD BAKERS(ザ スタンダード ベイカーズ) |
商品サイズ | 4.5cm×8cm×9.5cm(高さ×奥行×幅) |
内容量 | 111g |
価格 | 486円(税込)(本体価格450円) |
1g当たり価格 | 4.4円/g |
お気に入り | ★★★★☆ |
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