スコーン・フユーテ(オレンジ) | FAUCHON（フォション）

生クリームを使った生地に発酵バター、オレンジピールを層状に重ねて焼き上げ、レモングレーズで仕上げました。

フォションで興味深い新商品を見つけました。フユーテ(Feuilleté)はパイ生地に使われることが多い用語ですが、層になった生地のことで、スコーン生地が層状に積み上げられています。"フィユテ"とも言いますね。今までに見たことがないビジュアルで、デザイン性も高くて目を引きます。

横から見ると生地がきれいに積み上げられていて、層になっているのが良くわかります。上からはレモン味のグレーズがかけられていて、オレンジがトッピングされています。各層の間にはオレンジピールが入り込んでいます。

食べるとザクザクホロホロしたスコーンの食感が、さらに層になっているので、とても心地よい食感を生み出しています。見た目のインパクトもありますが、クリーム入りの生地は中はしっとりしていて味もしっかりしています。バターの味わいと爽やかなオレンジピールの風味が楽しめて、とても美味しかったです。オシャレ感もあるので手土産にもオススメです。

品名	スコーン・フユーテ(オレンジ)
購入店	FAUCHON（フォション）
商品サイズ	4.5cm×6cm×6cm（高さ×奥行×幅）
内容量	98g
価格	346円（税込）（本体価格320円）
1g当たり価格	3.5円/g
お気に入り	★★★★☆