ルヴァン種(自家培養)を使ったライ麦30%入りの田舎パンです。
VIRONのカンパーニュは大ぶりの丸型フルサイズのものと、それを半分にカットしたハーフサイズ、そしてこのドゥミサイズの3種類がルヴァンによる発酵で作られています。一番小さい"プティ"というサイズもありますが、こちらはイーストで作られています。ドゥミはちょうどよいサイズ感と、1個完結型ということで、私にとっては重宝しております。
一般的にカンパーニュでは小麦とライ麦の割合は5:1くらいが多いですが、VIRONのカンパーニュはライ麦が30%も配合されているのが特徴的です。小麦とライ麦の香ばしさと酸味の混じった香りがします。
クラストは厚めでバリバリした食感。中はしっとりとした保水性と、モチっとした引きのある食感で、大きな気泡がボコボコと空いています。ルヴァンで発酵しているので、食べた時にも酸味があって、風味豊かで奥深い味わいが楽しめます。後味には粉の甘みと旨みがしっかりと残る、濃くて美味しいカンパーニュです。
2024/3/14
値上げされていたので価格を訂正しました。(+11%)
454円（税込） → 507円（税込）
| 品名 |
パン・ドゥ・カンパーニュ・ドゥミ(ルヴァン) |
| 購入店 |
VIRON（ヴィロン） |
| 商品サイズ |
6.5cm×10.5cm×26cm（高さ×奥行×幅） |
| 内容量 |
244g |
| 価格 |
507円（税込）（本体価格470円） |
| 1g当たり価格 |
2.1円/g |
| お気に入り |
★★★★☆ |
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