イチジクをパスティスに漬けてカスタードクリームと重ねています。アニスの香りがアクセント
夏の期間限定商品。フレッシュイチジクがゴロッと乗ったデニッシュです。イチジクはフランスのリキュール「パスティス」に浸け込まれているのが特徴で、ジョエル・ロブションならではのチョイスではないでしょうか。
パスティスは過去に製造禁止になったアブサンの代替品として有名ですが、日本ではあまり馴染みがないかもしれません。カットするとイチジクからシロップが溢れ出てきます。パスティスはアルコール度数がけっこう高いのですが、酒感はそこまで強くないので、リキュール+シロップと思われます。
ジューシーなイチジクは、パスティス特有のアニスとハーブが香って上品な風味に。イチジクは少し苦みもありましたが、シロップの甘みとアニスのふわっと甘い香りが包み込んでくれます。カスタードにもパスティスが浸透していて、全体的にパスティスの風味が楽しめました。
| 品名 |
パスティスとイチジクのデニッシュ |
| 購入店 |
LE PAIN de Joël Robuchon（ル パン ドゥ ジョエル・ロブション） |
| 商品サイズ |
4.5cm×9cm×9cm（高さ×奥行×幅） |
| 内容量 |
102g |
| 価格 |
399円（税込）（本体価格370円） |
| 1g当たり価格 |
3.9円/g |
| お気に入り |
★★★☆☆ |
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