いちじくとくるみのトルデュ | LA TERRE（ラ・テール）

味わい深い蜂蜜の生地に、細かくカットしたいちじくと、香ばしくローストしたくるみを練りこみ、ひねってから焼き上げました。

トルデュとはフランス語で「ねじった」という意味で、ねじりを入れた成形が特徴です。トルデュ型は細長くてねじりを入れたものが多いです。

他のハード系のパンよりもクラストは薄くてソフトな食感です。クラムもさっくりとして歯切れの良い感じでした。外側の色は濃いめの褐色ですが中もけっこう褐色です。ドライいちじくの色が染み出しているっぽいです。

イチジクのプチプチした種が生地全体に広がっていて、イチジクの味わいが生地の全体に広がっているようでした。蜂蜜とイチジクの自然な甘さがある生地に、細かいですがイチジクの果肉と、香ばしいクルミもたっぷり入っていて美味しかったです。

品名	いちじくとくるみのトルデュ
購入店	LA TERRE（ラ・テール）
商品サイズ	4cm×4.5cm×20cm（高さ×奥行×幅）
内容量	103g
価格	270円（税込）（本体価格250円）
1g当たり価格	2.6円/g
お気に入り	★★★☆☆