バゲット | DONQ（ドンク）

「「棒」という意味。フランスパンの代表格で、パリっとしたクラスト（皮）が特徴です。」

ドンクのバゲットは日清製粉の「リスドオル」という小麦粉で作られています。

日清製粉の申し出によって開発されたもので、当時DONQで技術指導をし、日本にフランスパンを広めたピエール・プリジャン氏やフィリップ・ビゴ氏によって開発されたフランスパン専用粉です。
柔らかくてクセがなく、日本人好みの小麦粉と言えます。

全長63cmは他のベーカリーと比べて断トツに長いサイズで、まさに「棒」といった感じです。
そのためクラストのカリカリ感を存分に楽しめるバゲットです。
重量も他店よりも多めの251gでした。
クラムはリスドオルらしく、柔らかくてふんわりした食感です。

リスドオルではなくテロワールピュールを使った「バゲットテロワール | DONQ（ドンク）」が美味しすぎるので、買う機会はめっきり減ってしまったのですが、クセがなくて食べやすいバゲットです。
テロワールは少し高いのですが、こちらは1.2円/gで標準的な価格です。

2014/11/20
値上げされていたので価格を訂正しました。
313円（税込）（本体価格290円） → 324円（税込）（本体価格300円）

品名	バゲット
購入店	DONQ（ドンク）
商品サイズ	4.5cm×7.5cm×63cm（高さ×奥行×幅）
内容量	251g
エネルギー	718kcal
価格	324円（税込）（本体価格300円）
1g当たり価格	1.3円/g
お気に入り	★★★☆☆

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