クロワッサンの中にフルム・ダンベールとマスカルポーネ、蜂蜜を合わせたソースを入れ焼き上げています
フランス、オーベルニュ地方フェアの商品なのですが、今日までのフェアなので残念ながらもうお目にかかれないのですが、一応レビューです。
フルム・ダンベールはオーベルニュ地方のブルーチーズで、「高貴な青カビ」と呼ばれている風味豊かなチーズです。ブルーチーズですがクセがそれほど強くなくて、マイルドな風味なのでブルーチーズに慣れていない人でも食べやすいタイプのチーズです。
そして栗蜂蜜とはまたクセのある蜂蜜を使っています。栗の蜂蜜は特有の苦味・渋みが強く、おそらくそのまま食べても苦手な方が多いと思います。この蜂蜜はパンにかけたり、チーズにかけるという使い方によってマイルドになっておいしく食べられます。ナッツとも合います。
まさにクロワッサンと、フルム・ダンベールとの相性は抜群の仕上がりになっています。クロワッサンの上にはクルミがトッピングされているので、栗蜂蜜に合う要素が揃っていますね。
クロワッサンのサクサクした食感と、クルミのザクザクッとした食感がとても良く、フルム・ダンベールチーズの風味が広がります。そして栗蜂蜜の苦味をほとんど感じることがないくらい、蜂蜜の甘みの部分が引き出されています。甘くて、とても濃厚な味になっています。
それぞれが最高の相性の食材の組み合わせによって、最高のハーモニーが生まれています。
これは絶品のクロワッサンでしょう！もう買えないのが残念です。
2021/12/13
値上げされていたので価格を訂正しました。(+9%)
411円（税込） → 450円（税込）
| 品名 |
フルム・ダンベールチーズと栗蜂蜜のクロワッサン |
| 購入店 |
LE PAIN de Joël Robuchon（ル パン ドゥ ジョエル・ロブション） |
| 商品サイズ |
4.5cm×10cm×13cm（高さ×奥行×幅） |
| 内容量 |
106g |
| 価格 |
411円（税込） |
| 1g当たり価格 |
3.9円/g |
| お気に入り |
★★★★☆ |
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