ほんのりとゆずの香りがする甘いバターロールです。
徳島県木頭村のゆずで作った天然酵母で発酵させたテーブルロールです。「柚子香る」シリーズのパンは他にもクリームパンや
チョコレートパンがあって、少し前に
チョコレートパンを食べた時は、チョコレートの風味が強いということもあって、柚子の風味がハッキリとわからなかったので、今回はこのテーブルロールをじっくりと頂きました。
表面の焼色はけっこうしっかりと付いていて濃い焦げ茶色です。中は予想外に真っ黄色でした。パカっと割って匂いを嗅いだ瞬間に、柑橘の爽やかな風味がスーッと立ち上がってきて、今回は "柚子香る" がハッキリとわかりました。そのままの "柚子" という感じではなくて表現が難しいのですが、まさに柚子の酵母を使って発酵させたのが納得できるような独特の風味です。
生地はふんわりしたソフトな食感で、とにかく生地の風味がとても良いです。柑橘の爽やかな風味と発酵の旨みや良い意味でのアルコール感が、パンってこんなに美味しいものなのかと改めて感じてしまいます。
シンプルですがブーランジェリーセイジアサクラの美味しさの秘密が詰まったような商品です。
| 品名 |
柚子香るテーブルロール |
| 購入店 |
BOULANGERIE SEIJI ASAKURA（ブーランジェリーセイジアサクラ） |
| 商品サイズ |
5cm×9cm×9.5cm（高さ×奥行×幅） |
| 内容量 |
54g |
| 価格 |
108円（税込）（本体価格100円） |
| 1g当たり価格 |
2.0円/g |
| お気に入り |
★★★★★ |
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