ドゥビザー木苺 | POINT ET LIGNE（ポワンエリーニュ）

上品な甘みの木苺をサクサクデニッシュで包みました。

季節の素材を使用したこしあんを、デニッシュ生地で包んだドゥビザーシリーズ。今の時期は木苺のフィリングが包まれています。層の1枚1枚がほころびていて、ふわっと広がった美しいフォルムは他に類を見ないビジュアルです。

見た目の印象どおりとても繊細な生地なので、持ったところから壊れていきます。取扱注意です。しかしながら、この繊細さこそが他にはない極上のパリパリ食感を生み出していて、心地よい食感と共にバターの良い香りが口いっぱいに広がります。

それにしてもこの食感、どこかで食べたことがあるような・・・と思い出したら「ラルテ | d'une rareté（デュヌ・ラルテ）」にそっくりでした。お恥ずかしい話でまったく知らなかったのですが、同じシェフのプロデュース店だったようです。

パリパリのデニッシュを噛み込んでいくと、中には滑らかな食感の白あんにラズベリーを合わせたフィリングが包まれています。バターの香りにラズベリーの甘酸っぱい風味が合わさって美味しかったです。

品名	ドゥビザー木苺
購入店	POINT ET LIGNE（ポワンエリーニュ）
商品サイズ	3cm×5cm×18.5cm（高さ×奥行×幅）
内容量	64g
価格	450円（税込）
1g当たり価格	7.0円/g
お気に入り	★★★★☆