赤黒スグリのブリオッシュ | Le Pain Quotidien（ル・パン・コティディアン）

カスタードと赤黒スグリの甘酸っぱさが絶妙です。

赤スグリと黒スグリの鮮やかな色味が見た目にもキレイなブリオッシュです。黒スグリはフランス語の「カシス」と言ったほうが日本では馴染みがありますね。一方で赤スグリのフランス語「グロゼイユ」はあまり馴染みがないのは何故なのか。

ブリオッシュ生地の上にカスタードが絞られていて、その上にカスタードが見えなくなるくらいたっぷりの赤スグリと黒スグリがトッピングされています。

フレッシュで酸味のある爽やかな香りが美味しそうです。生地はふんわりサックリした歯切れの良い食感のブリオッシュで、バター風味豊かでふんわりした味わいです。

赤黒スグリの酸味がかなり効いているので、甘酸っぱいというか酸っぱさが強いのですが、カスタードと一緒に食べると、カスタードのミルキーな甘さと合わさって絶妙なバランスでとても美味しかったです。

品名	赤黒スグリのブリオッシュ
購入店	Le Pain Quotidien（ル・パン・コティディアン）
商品サイズ	4cm×10cm×11cm（高さ×奥行×幅）
内容量	97g
価格	356円（税込）
1g当たり価格	3.7円/g
お気に入り	★★★★☆