パン・デ・ラ・ベトラーヴ（Pain de La betterave） | BURDIGALA（ブルディガラ）

「ライ麦配合の生地をビーツ色に仕上げ、グレープフルーツとイチジク、レーズン、チョコレートを入れました。」

BURDIGALAの春の新作「プランタンフェア」の商品です。betterave（ベトラーヴ）とはビーツのことで、日本ではあまり馴染みがないですが、ボルシチに入っている真っ赤な野菜です。生地はうっすらビーツのピンクっぽい気もしますが、それほど発色していないので、ビーツの配合率はそれほど高くはなさそうです。

中の生地もビーツの色は控えめで、ライ麦も配合されているのでくすんだ色合いです。中央付近に大粒のイチジクと、板状のチョコレートがだいたい端から端まで入っています。

生地には細かいグレープフルーツピールが全体に練り込まれているので、全体的にはグレープフルーツのすっきり爽やかな風味です。そこにイチジクのジャリッとした食感と甘味やレーズン、チョコレートが入っていて、具だくさんで美味しかったです。
せっかくあまり見かけないビーツのパンなので、もっとピンク色になるようにビーツを増やしても面白かったかもしれません。

品名	パン・デ・ラ・ベトラーヴ（Pain de La betterave）
購入店	BURDIGALA（ブルディガラ）
商品サイズ	6cm×10cm×12cm（高さ×奥行×幅）
内容量	183g
価格	450円（税込）（本体価格417円）
1g当たり価格	2.5円/g
お気に入り	★★★★☆

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