パンの情報ブログです。主にリテールベーカリーのパンを紹介していきます。

「小麦粉の美味しさを最大限に引き出す、こだわりの長時間低温発酵。外側はクリスピーな食感。中はもっちもちのフランスパンです。」

バタール | Boulangerie NOBU(ブーランジェリーノブ)
ラグビー型の成形で、中央に1本のクープが入っている「クッペ」タイプのバタールです。焼色こんがりで美味しそうです。
バタール | Boulangerie NOBU(ブーランジェリーノブ)
バタール | Boulangerie NOBU(ブーランジェリーノブ)
外側はクープのエッジが鋭く立ち上がって、切る時に飛び散るガリッとした食感。中は同店の「バゲット」は気泡が小さめでサックリとした軽い食感だった反面、こちらは気泡が大きくてダイナミック、生地の引きも強くてモチモチの食感です。
バタール | Boulangerie NOBU(ブーランジェリーノブ)
バタール | Boulangerie NOBU(ブーランジェリーノブ)
バタールよりも内容量が多くて、モチモチのクラムがたっぷり、小麦の旨みもたっぷりで美味しかったです。
品名 バタール
購入店 Boulangerie NOBU(ブーランジェリーノブ)
商品サイズ 7.5cm×9cm×23.5cm(高さ×奥行×幅)
内容量 204g
価格 204円(税込)(本体価格220円)
1g当たり価格 1円/g
お気に入り ★★★☆☆
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フランスパンまとめ」に追記しました。

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