バゲットトラディッション（Baguette tradition） | Boulangerie Bonheur（ブーランジェリーボヌール）

「フランスの伝統的な製法を忠実に再現したバケット。長時間発酵で焼き上げた、小麦の甘みがたっぷり味わえます。」

ブーランジェリーボヌールの3種類のバゲットの中のひとつです。このバゲットだけは三軒茶屋店、梅屋敷店だけの販売なんですね。アルチザンバゲットのクープは4本でしたが、こちらは6本と多く入っています。

生地の色は茶色っぽくて、少し酸味もあるのでライ麦も入っているのでしょうか。アルチザンバゲットに比べてクラストが厚くて、固い食感が特徴です。食べるとバリバリっとした分厚いクラストの食感が楽しめます。クラムは気泡が沢山入っていて、引きが強くてムッチリした食感です。

左がバゲットトラディッション、右がアルチザンバゲットです。こちらのバゲットは気泡が沢山入っているのがわかります。「パート・フェルモンテ」という老麺生地を使う製法を使っているのが特徴で、長時間の発酵による旨みが感じられます。
厚いクラストにむっちりクラム、少しの酸味と小麦の甘さと旨みが特徴のバゲットです。個人的にはこちらが好みです。

品名	バゲットトラディッション（Baguette tradition）
購入店	Boulangerie Bonheur（ブーランジェリーボヌール）
商品サイズ	6cm×7cm×40cm（高さ×奥行×幅）
内容量	281g
価格	300円（税込）（本体価格278円）
1g当たり価格	1.1円/g
お気に入り	★★★☆☆

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