パンの情報ブログです。主にリテールベーカリーのパンを紹介していきます。

「ブルターニュ地方の伝統菓子をアレンジ。クロワッサン生地に砂糖を加えたバターペーストを折り込み、甘さ食感とも軽やかに仕上げました。」

クイニー・アマン(Kouign amann) | GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)
クイニー・アマン(Kouign amann) | GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)
ゴントランシェリエのクイニー・アマンはクルクル巻かれた成形が特徴的です。「パン・オ・レザン」のようなエスカルゴ形なので、パッと見だとクイニー・アマンだとわからないかもしれません。

表面は砂糖によってキャラメリゼされて、テカテカと光沢があります。バターと砂糖の甘い香りがとてもおいしそうです。

クイニー・アマン(Kouign amann) | GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)
クイニー・アマン(Kouign amann) | GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)
裏面はキャラメリゼされていなくて、本来のクロワッサン生地の感じがうかがえます。生地の層1枚1枚がはっきりしていて、生地の先端がヒラヒラっとしているのが面白く、とても美しい成形です。
この美しさは「クロワッサン」や「パンオショコラ」などゴントランシェリエの他のヴィエノワズリーと共通の特徴です。
クイニー・アマン(Kouign amann) | GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)
クイニー・アマン(Kouign amann) | GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)
表面はパリパリで何層にも重なった生地をさらに巻いているので、もう最高の食感です。中はしっとりしていて、噛む度にバターの芳醇な風味と砂糖の甘さ、塩味が口に広がります。
めちゃくちゃ美味しい!甘いものが嫌いでなければ絶対においしいと思います。

ゴントランシェリエならではのクイニー・アマンのアレンジ商品で、味も成形も最高のオススメ商品です。
品名 クイニー・アマン(Kouign amann)
購入店 GONTRAN CHERRIER(ゴントラン シェリエ)
商品サイズ 3cm×10.5cm×10.5cm(高さ×奥行×幅)
内容量 57g
価格 240円(税込)
1g当たり価格 4.2円/g
お気に入り ★★★★★
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