クロワッサン・ノブ | Boulangerie NOBU（ブーランジェリーノブ）

「発酵バターを丁寧に織り込んだデニッシュ生地で作る、ノブ特製サクサク食感の手作りクロワッサン。」

Boulangerie NOBU（ブーランジェリーノブ）は今現在３店舗で、店舗数こそ少ないのですが最近お気に入りのベーカリーです。

公式webサイトの「ノブ・スピリッツ」で掲げられているコンセプトには共感させられます。

生産性や安定性の面などから、リテールベーカリーでも添加物を使うことはあるでしょうが、こちらでは無添加にこだわっています。
また、店舗内製造で対面販売なので、原材料表示の義務はありませんがしっかりと表示してくれています。
本当に安心して食べることができる、とても良いベーカリーです。

店舗は秋津本店、アトレ川崎店、ポンテポルタ千住店の３つです。

クロワッサンはバターの良い香り、そして生地のサクサク感は最高です。

発酵バターとバターが併用されていますが、発酵バターの割合が多いのが嬉しいですね。

脱脂粉乳を使うことが多いですが、牛乳を使用しているのも特徴的です。

横から見るきれいな層は見ているだけで楽しいです。

表面があまりにもパリパリなので切るときにかなり飛び散ってしまいましたが、しっかり集めて食べました。

クロワッサンの感想はいつも同じ感じになってしまいますが、バターの風味豊かでとてもおいしいクロワッサンです。

品名	クロワッサン・ノブ
購入店	Boulangerie NOBU（ブーランジェリーノブ）
原材料	小麦粉、発酵バター、バター、牛乳、砂糖、イースト、塩
商品サイズ	5.5cm×8.5cm×13cm（高さ×奥行×幅）
内容量	49g
価格	180円（税込）（本体価格167円）
1g当たり価格	3.7円/g
お気に入り	★★★★☆

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